이 남자의 cook 진미채 간장조림

조리 팁 💡

• 조청이나 물엿을 불을 켠 채로 가열하며 진미채와 함께 볶으면 식었을 때 돌처럼 딱딱하게 굳어지므로 반드시 불을 완전히 끄고 팬의 잔열로만 버무려야 촉촉함이 유지됩니다.
• 엉켜있는 진미채를 조리 전에 미리 짧게 잘라놓아야 양념 소스가 뭉치지 않고 골고루 배어들며 젓가락으로 덜어 먹기 편리합니다.
• 매운맛을 아예 낼 수 없는 상황이라면 고추기름 대신 동량의 식용유를 사용해도 괜찮으나, 고추기름을 소량 활용해야 뒷맛이 느끼하지 않고 깔끔하고 칼칼한 감칠맛이 도는 반찬가게 특유의 맛이 완성됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐시간이 오래 지나 냉장고에 두고 먹어도 딱딱해지지 않고 늘 촉촉한 진미채 조림을 원하시는 분들.
• ⭐달콤 짭조름하면서도 끝맛에 은은하고 칼칼한 풍미가 맴도는 중독성 있는 밑반찬을 찾는 분들.
• ⭐반찬가게에서 사 먹던 실패 없는 윤기 가득 단짠 진미채 기본 레시피를 마스터하고 싶은 분들.