이 남자의 cook 오징어채 간장조림
물엿에 먼저 재워두는 비법으로 냉장고에 들어가도 딱딱해지지 않고 촉촉한 진미채 간장조림
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 양념에 졸이기 전 오징어채를 물엿에 재워두면 수분이 잠겨 냉장고에 보관해도 절대 딱딱해지지 않습니다.
- 다진 마늘을 볶을 때는 타기 쉬우므로 꼭 중불 이하에서 은은하게 구수한 향을 내주는 것이 깔끔합니다.
- 참기름과 통깨는 조리가 모두 끝나고 불을 끈 뒤에 잔열로 섞어주어야 향이 날아가지 않고 고소함이 유지됩니다.
이런 분들에게 추천
- 진미채 무침이나 조림을 만들면 매번 딱딱해져서 고민이었던 분들.
- 매운 고추장 양념 대신 아이들도 부담 없이 먹을 수 있는 달콤 짭조름한 단짠 밑반찬을 원하는 분들.
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