윤이련 콩나물 간장조림
콩나물을 식용유에 볶은 뒤 고춧가루와 간장 양념으로 조려 쫀득하고 아삭하게 완성하는 밑반찬
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 콩나물을 기름에 먼저 볶아주어야 조리는 과정에서 수분이 한꺼번에 빠져나가지 않아 특유의 쫀득한 식감이 살아납니다.
- 생강청이나 다진 생강을 소량 넣어주면 콩나물의 풋내를 잡아주고 조림의 풍미가 한층 깊어집니다.
- 불을 끈 뒤에도 수분이 조금씩 배어 나오므로 팬 위에서 너무 바짝 졸이지 않는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 매일 먹는 콩나물무침이나 국 외에 색다른 콩나물 요리를 시도해보고 싶은 분들.
- 짭조름하고 달콤하여 아이들 도시락 반찬이나 밑반찬을 고민하시는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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