이 남자의 cook 오징어 실채 볶음

조리 팁 💡

• 물엿은 열을 가했다가 식으면 오징어채를 꽁꽁 뭉치고 딱딱하게 만들므로, 부드러운 식감을 오래 유지하려면 반드시 설탕을 완전히 녹여 조리해야 합니다.
• 불에 올리기 전 양념 소스와 고추기름, 참기름까지 실채에 미리 골고루 코팅해 두면 조리 시 양념이 겉돌거나 특정 부위가 까맣게 타는 것을 방지해 줍니다.
• 매운맛이 부담스럽거나 고추기름이 없을 경우에는 일반 식용유 2큰술로 대체하여 담백하고 고소하게 볶아내도 훌륭합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐밑반찬으로 진미채나 오징어채를 볶아두면 냉장고 안에서 매번 딱딱하게 굳어 턱이 아프셨던 분들.
• ⭐유명 한정식집이나 반찬가게에서 파는 것처럼 한 올 한 올 부드럽고 윤기가 흐르는 실채 볶음을 만드시고 싶은 분들.
• ⭐마른반찬을 조리할 때마다 불 조절이 서툴러 양념을 홀라당 태우기 일쑤였던 초보 요리사 분들.