김대석 오징어실채볶음

Name: 김대석 오징어실채볶음
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 오징어실채 200g; 식용유 1큰술; 마요네즈 1큰술 조금 안 되게; 설탕 1큰술; 진간장 1큰술; 올리고당 1큰술; 참기름 1큰술; 통깨 적당량

오징어실채를 기름 없이 약불에 먼저 볶아 잡내를 날리고 최소한의 양념으로 엉겨 붙지 않게 만드는 부드러운 밑반찬

예상 15분 난이도 쉬움 반찬

주요 재료

오징어실채마요네즈진간장올리고당참기름

필요한 재료 4인분

오징어실채 200g

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오징어실채 마요네즈 진간장 올리고당 참기름

이 남자의 cook 오징어 실채 볶음

물엿 대신 설탕을 사용하고 조리 전 양념과 기름에 미리 재워두어 식어도 딱딱하게 굳지 않고 촉촉하고 부드러운 오징어 실채 볶음

20분쉬움반찬

오징어실채간장고추기름참기름

밑반찬도시락반찬초간단

이 남자의 cook 케첩 오징어실채볶음

케첩과 고추장을 섞어 딱딱하지 않고 부드러우며 매콤달콤한 강정 맛을 낸 오징어실채볶음

15분쉬움반찬

오징어실채소주고추장조청참기름

밑반찬도시락단짠

승우아빠 간장 오징어볶음

다이아몬드 칼집을 내어 마늘 기름에 볶은 뒤 단짠 간장 소스로 조려낸 닭강정 맛 오징어볶음

15분쉬움

식용유 1큰술

마요네즈 1큰술 조금 안 되게

설탕 1큰술

진간장 1큰술

올리고당 1큰술

참기름 1큰술

통깨 적당량

레시피

엉겨 붙어 있는 오징어실채 200g을 손으로 가볍게 털어내며 3등분 길이로 자릅니다.
팬에 기름을 두르지 않은 상태에서 실채를 넣고 아주 약한 불로 5분간 저어가며 볶아 수분과 비린내를 날립니다.
부피가 부풀어 오르고 고슬고슬해지면 불을 끄고 실채를 다른 그릇에 덜어 한 김 식힙니다.
팬을 깨끗이 닦아낸 뒤 다시 약불을 켜고 식용유 1큰술, 마요네즈 약 1큰술, 설탕 1큰술, 진간장 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 저어줍니다.
양념이 바글바글 끓어오르면 즉시 불을 끕니다.
끓인 양념에 미리 볶아둔 오징어실채를 넣고 잔열로 고르게 버무리며 섞어줍니다.
양념이 배면 불을 다시 약하게 켜서 가볍게 한 번 더 볶아낸 후 불을 끕니다.
마지막으로 참기름 1큰술과 통깨를 뿌린 뒤 불이 꺼진 상태에서 가볍게 버무려 마무리합니다.