이 남자의 cook 고추장 어묵 볶음

조리 팁 💡

• 양념을 넣기 전에 어묵을 노릇함을 넘어 진한 갈색이 보일 때까지 기름에 유지가 빠지도록 볶아주어야 식감이 훨씬 쫄깃해집니다.
• 양념장을 어묵 위에 바로 붓지 말고 팬 바닥에서 한 번 바글바글 끓여 가열해 주어야 고추장의 텁텁한 맛이 날아가고 감칠맛이 살아납니다.
• 물엿을 넉넉히 넣어야 완성 후 냉장고에 들어갔다 나와도 딱딱해지지 않고 윤기가 유지됩니다.