주요 재료 🥩
어묵양파다진 마늘참치액젓진간장맛술물엿설탕참기름통깨
급식대가 간장 어묵볶음
아이들도 맛있게 먹을 수 있는 부드럽고 고소한 간장 어묵볶음
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 아이들이 먹기 좋은 맵지 않은 반찬을 찾는 분들
- ⭐ 냉장고에 두고 먹어도 딱딱해지지 않는 촉촉한 어묵볶음을 원하는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 어묵 5장
- 양파 1/2개
- 다진 마늘 1큰술
- 참치액젓 1큰술
- 진간장 1큰술
- 맛술 1큰술
- 물엿 2~3큰술
- 설탕 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 식용유 2큰술
레시피 🍳
- 양파는 적당한 두께로 채 썰고, 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. [00:02:41]
- 볼에 참치액젓 1큰술, 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 물엿 2~3큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. [00:01:17]
- 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 약한 불에서 마늘향이 올라올 때까지 볶습니다. [00:03:14]
- 마늘향이 올라오면 준비한 어묵을 넣고 약한 불에서 마늘과 어우러지도록 살짝 볶아줍니다. [00:03:48]
- 만들어 둔 양념장을 모두 붓고 중약한 불에서 잘 섞어가며 볶아줍니다. [00:04:09]
- 채 썬 양파를 넣고 너무 무르지 않게 아삭한 식감이 살도록 가볍게 볶아줍니다. [00:04:29]
- 마지막에 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 고루 섞은 뒤 마무리합니다. [00:04:53]
- 어묵과 양파를 썰고 양념장을 만듭니다.
- 팬에 마늘을 볶아 향을 낸 후 어묵을 넣어 볶습니다.
- 양념장과 양파를 넣고 중약한 불에서 볶다가 참기름과 깨로 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 설탕을 많이 쓰면 식은 후에 어묵이 말라 딱딱해지므로 물엿을 사용해야 부드러움이 오래 유지됩니다. [00:06:33]
- 마늘을 먼저 볶아 기름에 향을 내면 어묵 특유의 비린맛을 효과적으로 잡을 수 있습니다. [00:03:24]
이런 레시피는 어때요?
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