예상 20분난이도 쉬움2인분고기/메인
주요 재료 🥩
닭다리살대파어묵고추장고춧가루간장올리고당
태그 🏷️
초간단밥도둑야식
승우아빠 고추장 어묵 파닭불고기
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매콤달콤한 닭고기 요리로 풍성한 한 끼 식사를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 파채의 알싸함과 고추장 양념의 깔끔한 조화를 선호하는 분들
- ⭐ 쌈 채소 대신 어묵에 고기를 싸 먹는 이색적인 조합을 시도해보고 싶은 분들
필요한 재료 🛒
- 닭다리살 적당량
- 대파(파채용) 1~2대
- 어묵 적당량
- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 고추장 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 물 3큰술
레시피 🍳
- 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 고추장 1큰술, 올리고당 2큰술, 물 3큰술을 섞어 양념 소스를 만듭니다.
- 대파의 빈 부분은 원하는 크기로 접어서 채 썰고, 두꺼운 부분은 심지를 뺀 뒤 말아서 파채를 썹니다.
- 닭다리살은 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 준비합니다.
- 팬을 센 불로 예열한 뒤 닭다리살의 껍질 부분이 바닥으로 가도록 올려 기름이 나올 때까지 구워줍니다.
- 기름이 나오고 지글거리는 소리가 나면 불을 줄여 고기가 속까지 완전히 익도록 조리합니다.
- 고기가 다 익으면 불을 더 줄이고 준비한 소스를 부어 양념이 자작하게 졸아들 때까지 볶아줍니다.
- 접시에 채 썬 파채를 둥지 모양으로 깔고 그 위에 잘 졸여진 닭불고기를 소스째 얹어냅니다.
- 쌈 채소가 없을 때는 살짝 구운 어묵을 이불처럼 덮거나 함께 곁들여 고기를 싸서 먹습니다.
- 고추장, 고춧가루, 간장, 올리고당, 물을 섞어 소스를 만들고 대파는 얇게 파채로 썹니다.
- 달군 팬에 닭다리살을 껍질부터 올려 바삭하게 굽다가 불을 줄여 노릇하게 익힙니다.
- 양념 소스를 부어 졸이듯 볶아준 뒤 파채와 어묵을 함께 곁들여 냅니다.
조리 팁 💡
- 닭다리살은 껍질 쪽부터 구워야 자체 기름이 충분히 나와 식용유 없이도 고소하게 구워집니다.
- 양념 소스를 넣을 때는 불을 약하게 조절해야 소스가 타지 않고 고기 속까지 간이 잘 뱁니다.
- 대파의 파란 부분은 여러 번 접어서 썰면 미끄러지지 않고 쉽게 파채 모양을 낼 수 있습니다.
- 쌈 채소 대신 부드러운 어묵으로 고기를 감싸 먹으면 식감과 감칠맛이 한층 더 살아납니다.