김대석 꽈리고추 어묵볶음
향긋한 꽈리고추를 멸치액젓으로 먼저 볶아 간을 맞춘 뒤 고추기름과 굴소스로 쫀득함과 깊은 풍미를 더한 국민 반찬
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 다진 마늘을 넣으면 양념이 뭉치고 지저분해질 수 있으므로 반드시 편 마늘을 사용하여 깔끔함을 살립니다.
- 중간에 물 2큰술을 섞어 볶아주면 양념이 타거나 타들어 가지 않고 어묵에 촉촉하게 스며듭니다.
- 중강불에서 빠르게 수분을 날리며 볶아야 어묵이 불지 않고 특유의 쫀득한 식감을 유지합니다.
- 양파청이 없는 경우에는 물엿이나 올리고당을 동량으로 대체하여 단맛을 조절해도 무방합니다.
이런 분들에게 추천
- 매일 먹는 평범한 어묵볶음을 반찬 전문점 스타일로 정갈하게 업그레이드하고 싶은 분들.
- 고추기름의 은은한 매콤함과 굴소스의 감칠맛이 조화로운 든든한 밑반찬을 원하는 분들.
- 도시락 반찬이나 밑반찬을 10분 만에 뚝딱 완성해 내고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
