이 남자의 cook 감자 고추장 조림

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 감자는 썬 직후 반드시 물에 잠시 담가 겉면의 전분기를 제거해야 조리할 때 양념이 탁해지거나 냄비 바닥에 눌어붙지 않습니다.
• 조리 시작부터 끝까지 쎈 불을 유지해야 국물이 빠르게 졸아들면서 감자가 뭉개지지 않고 겉면이 쫀득하게 조려집니다.
• 꽈리고추는 너무 일찍 넣으면 누렇게 색이 변하고 식감이 질겨지므로 국물이 완전히 졸아든 마지막 단계에 넣어 파릇함과 향을 살립니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐일반적인 달콤짭조름한 간장 감자조림 대신 칼칼하고 매콤한 고추장 감자조림을 즐기고 싶은 분들.
• ⭐포슬포슬한 감자 외에도 쫄깃한 어묵과 아삭한 고추까지 한 그릇에 풍성하게 조려내고 싶은 분들.