주요 재료 🥩
감자진간장물엿미림마늘고추장생강즙
옥주부 고추장 감자조림
매콤달콤한 만능 고추장 양념으로 푹 졸여 밥에 비벼 먹기 좋은 밥도둑 감자조림입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 포슬포슬하고 부드러운 감자조림을 좋아하시는 분
- ⭐ 매콤달콤한 밑반찬으로 밥을 비벼 드시고 싶은 분
필요한 재료 🛒2인분
- 감자 2~3개
- 진간장 2큰술
- 물엿 1큰술
- 미림 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고추장 1큰술
- 생강즙 약간
- 물 1컵
레시피 🍳
- 감자를 깨끗이 씻어 한입 크기로 큼직하게 5등분하여 썰어줍니다.
- 전자레인지용 찜기에 감자와 물을 살짝 넣고 7~8분간 돌려 감자를 속까지 부드럽게 초벌로 익혀줍니다.
- 냄비에 진간장 2큰술, 물엿 1큰술, 미림 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 물 1컵을 넣고 잘 풀어준 뒤 바글바글 끓입니다.
- 양념장이 끓어오르면 초벌로 익혀둔 감자를 넣고 생강즙을 아주 살짝만 추가해 줍니다.
- 불을 중약불로 줄이고 양념이 감자 속까지 깊게 배어들 때까지 은근하게 졸여 완성합니다.
- 감자를 한입 크기로 썰어 전자레인지에 7~8분간 익힙니다.
- 냄비에 간장, 고추장, 물엿 등 분량의 재료와 물을 넣어 양념장을 끓입니다.
- 양념이 끓으면 익힌 감자와 생강즙을 넣습니다.
- 약불에서 양념이 잘 배도록 졸여 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 감자조림의 포인트는 감자가 부드럽게 푹 익는 것입니다. 전자레인지로 초벌 조리하면 부서지지 않고 빠르게 익힐 수 있습니다.
- 이 고추장 양념은 목살이나 삼겹살을 넣으면 제육볶음으로도 활용 가능한 만능 양념장입니다.
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