뚝딱이형 땡초 고추장 조림

조리 팁 💡

• 고추장 베이스 양념을 만들 때 고춧가루가 쉽게 탈 수 있으므로 불을 약하게 유지하고, 탈 것 같으면 즉시 물을 소량 보충해 가며 조절하는 것이 정석입니다.
• 청양고추를 넣고 10초 이상 오래 가열하면 고추의 숨이 죽고 매콤한 향이 다 날아가 버리므로, 양념이 겉면에 코팅되도록 짧고 강하게 휘리릭 볶아내야 아삭하고 매콤한 맛이 유지됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐매콤하고 칼칼한 맛을 선호하며 매 끼니 강렬한 포인트 반찬이 필요하신 분들.
• ⭐더운 여름철 더위에 지쳐 가출한 입맛을 확실하게 되찾아줄 초스피드 밥도둑 반찬을 찾는 분들.
• ⭐콩나물밥, 고기구이, 생선솥밥 등 다양한 요리에 치트키처럼 곁들일 매콤달콤한 만능 고추장 양념이 필요하신 분들.