주요 재료 🥩
감자어묵진간장멸치액젓고춧가루고추장마늘양파청양고추
뚝딱이형 매운감자조림
어묵·감자·청양고추를 매콤한 고추 양념에 조려 칼칼하게 완성하는 매운감자조림
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매운감자조림처럼 밥상에 바로 올릴 반찬을 준비하고 싶은 분들
- ⭐ 어묵과 감자 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 양념이 속까지 배는 찜·조림 요리를 안정적으로 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- ( 감자 3 개 기준 )
- 감자 : 3 개
- 식용유 : 4 숟가락
- 참기름 : 4 숟가락
- 어묵 : 150g
- 물 : 1 컵 (180ml)
- 진간장 : 2 숟가락
- 멸치액젓 : 2 숟가락
- 고춧가루 : 2 숟가락
- 고추장 : 1 숟가락
- 다진마늘 : 1 숟가락
- 물엿 : 3 숟가락
- 순후추 : 조금
- 양파 : 1/2 개
- 청양고추 : 2 개
- 대파 : 1 대
- 참깨 : 조금
레시피 🍳
- 감자 3 개를 손질한 뒤 , 적당한 크기로 썰어 찬물에 1 시간정도 담가 전분기를 빼준다.
- 팬에 식용유 4 숟가락 , 참기름 4 숟가락을 넣고 물기를 제거한 감자를 넣고 볶는다.
- 감자를 조금 볶다가 어묵 150g 을 한 입 크기로 썰어 넣고 겉면이 갈색으로 노릇해질 때 까지 감자와 함께 볶는다.
- 물 1 컵 ( 종이컵 기준 , 180ml) 을 넣고 아래의 재료를 섞어 양념장을 만든 뒤 넣는다. 1) 진간장 2 숟가락 2) 멸치액젓 2 숟가락 3) 고춧가루 2 숟가락 4) 고추장 1 숟가락 5) 다진마늘 1 숟가락 6) 물엿 3 숟가락 7) 순후추 조금.
- 양파 1/2 개 , 청양고추 2 개 , 대파 1 대를 손질하여 넣는다.
- 한번 섞은 뒤 , 뚜껑 덮고 약불로 15 분간 졸인다.
- 마지막으로 통깨를 넣어 먹음직스럽게 마무리한다.
- 재료를 손질하고 양념을 미리 맞춰 둔다.
- 주재료를 순서대로 익히며 블로그의 계량 흐름에 맞춰 조리한다.
- 간과 농도를 확인한 뒤 접시에 담아 마무리한다.
조리 팁 💡
- 감자가 늘어붙지 않게 잘 섞어가며 볶는다.
- 양파는 한입 크기로 , 청양고추와 대파는 얇게 송송 썬다.