이 남자의 cook 고깃집 계란찜
뚝배기 크기에 맞춘 계란과 물의 황금 비율에 크래미를 더해 실패 없이 부풀어 오르는 고깃집 스타일 폭탄 계란찜
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 뚝배기 크기가 너무 크면 폭탄 모양으로 부풀지 않으므로 반드시 작은 뚝배기를 사용해야 합니다.
- 계란이 뚝배기 바닥에 눌어붙어 타지 않도록 숟가락으로 옆면과 바닥을 끊임없이 긁어주며 저어야 부드러운 식감이 납니다.
- 뜸을 들일 때는 불을 최대한 약불로 낮추어야 밑면이 타지 않고 속까지 촉촉하게 익습니다.
이런 분들에게 추천
- 고깃집처럼 볼록하고 부드러운 폭탄 계란찜을 집에서 성공하고 싶은 분들.
- 크래미를 활용해 비린내 없이 깊은 감칠맛을 내고 싶은 분들.
- 간단하면서도 비주얼 좋은 달걀 반찬을 원하는 분들.
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