Name: 자취요리신 고깃집 폭탄 계란찜
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 계란 4알; 물 뚝배기의 30% 분량; 맛소금 1/3큰술; 다진 대파 약간; 통깨 약간; 참기름 1/2큰술

뚝배기에 계란 4알을 깨서 넣고 맛소금으로 간을 한 뒤 잘 섞이도록 풀어줍니다.
계란 물의 양이 뚝배기의 약 70~80%가 되도록 물을 부어줍니다.
뚝배기를 불에 올리고 강불에서 바닥과 옆면이 눌러붙지 않도록 숟가락으로 계속 긁어가며 저어줍니다.
계란이 몽글몽글하게 덩어리지고 약 70~80% 정도 익었을 때 다진 대파를 올립니다.
뚝배기 크기와 딱 맞아 내부 열기를 가둘 수 있는 오목한 그릇이나 다른 뚝배기를 뚜껑처럼 덮어줍니다.
불을 아주 약한 불로 줄이고 약 2분간 뜸을 들이듯 익혀줍니다. 계란 물이 옆으로 살짝 흘러나오거나 김이 나면 다 익은 신호입니다.
뚜껑을 열고 참기름과 통깨를 뿌려 고소한 향을 더해 완성합니다.

뚝배기에 계란, 맛소금, 물을 넣고 잘 풀어줍니다.
불에 올려 계란이 덩어리지며 70~80% 익을 때까지 계속 저어줍니다.
다진 대파를 얹고 오목한 그릇으로 덮은 뒤 약불에서 2분간 뜸을 들여 완성합니다.

자취요리신 고깃집 폭탄 계란찜

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