뚝딱이형 고깃집 반찬

Name: 뚝딱이형 고깃집 반찬
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 청양고추 : 120g; 홍고추 : 30g; 진간장 : 100ml; 매실청 : 100ml; 식초 : 50ml; 물 : 50ml; 갈치속젓 : 2T; 소주 : 50ml; 고춧가루 : 1 숟가락; 다진마늘 : 1 숟가락; 청양고추 : 10g; 홍고추 : 10g

갈치속젓과 청양고추, 홍고추를 매콤하게 버무려 입맛 돋우는 고깃집 반찬

🙋 이런 분들에게 추천!

⭐ 고기 맛을 한층 더 살려줄 특별한 곁들임 반찬을 찾는 분들
⭐ 갈치속젓의 감칠맛과 청양고추의 칼칼함이 어우러진 양념을 좋아하는 분들
⭐ 집에서도 고깃집 분위기를 내며 다채로운 맛을 즐기고 싶은 분들

예상 35분 난이도 쉬움 반찬

주요 재료 🥩

청양고추홍고추진간장매실청식초갈치속젓고춧가루마늘

태그 🏷️

반찬 집밥

상세 레시피간단 레시피

필요한 재료 🛒4인분

청양고추 : 120g
홍고추 : 30g
진간장 : 100ml
매실청 : 100ml
식초 : 50ml
물 : 50ml
갈치속젓 : 2T
소주 : 50ml
고춧가루 : 1 숟가락
다진마늘 : 1 숟가락
청양고추 : 10g
홍고추 : 10g

레시피 🍳

청양고추채 장아찌를 만든다 물을 볼에 부어준다 어슷썰기로 썰어놓은 청양고추와 홍고추를 볼에 넣어준다 씨들을 걸러준 다음 채에 받쳐서 잠시 물기를 빼준다 진간장을 냄비에 넣어준다 매실청을 냄비에 넣어준다 식초를 냄비에 넣어준다 물을 냄비에 넣어준다 소스가 끓어오르면 바로 불을 꺼준다 물기를 뺀 채 썬 고추를 병에 담아준다 방금 만든 소스를 뜨거운 상태로 부어준다 냉장고에 반나절 숙성 해준다.
갈치속젓 양념장을 만든다 갈치속젓을 팬에 넣어준다 소주를 팬에 넣어준다 고춧가루를 팬에 넣어준다 다진마늘을 팬에 넣어준다 다진 청양고추를 팬에 넣어준다 다진 홍고추를 팬에 넣어준다 걸쭉해질 때까지 끓여준다.
완성된 고깃집 반찬들을 활용해서 먹는 법 고기를 앞뒤로 노릇노릇 잘 구워준다 밥과 고기를 올린 쌈 위에 갈치속젓 양념장을 넣어준다 청양고추채 장아찌도 올려준다.