이 남자의 cook 청량한 물김치

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 오이에 끓는 소금물을 부어 절이면 오이의 효소 작용이 억제되어 다 먹을 때까지 쉽게 물러지지 않고 아삭함이 오래 유지됩니다.
• 믹서에 갈아낸 재료들을 반드시 면주머니나 베주머니에 걸러 국물을 내야 국물이 텁텁하지 않고 맑고 깨끗해집니다.
• 양념을 갈 때 넣는 밥 3스푼은 국물의 감칠맛을 더할 뿐만 아니라 유산균의 활동을 도와 국물을 더욱 톡 쏘고 청량하게 만듭니다.
• 완성된 물김치는 기름진 음식이나 명절 요리와 곁들이면 느끼함을 단번에 잡아주는 훌륭한 소화제 역할을 합니다.