이원일 쌈추 탄산 물김치
데친 쌈추 줄기의 아삭함을 살리고, 시판 배주스와 탄산수를 섞은 비법 양념국물로 쩡하고 시원한 맛을 극대화한 물김치.
필요한 재료 5인분
레시피
조리 팁
- 물김치에 일반 고춧가루를 그대로 쓰면 국물이 탁해지고 짬뽕 국물처럼 텁텁해지므로, 반드시 생 홍고추를 갈거나 다져서 넣어야 국물이 맑고 깔끔해집니다.
- 쌈추 잎까지 뜨거운 물에 푹 담그면 채소가 아예 익어버려 우거지처럼 변하니 주의하고, 데친 후에는 신속하게 냉각해 아삭함을 살려야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 국물이 탁하지 않고 투명하면서도 쩡하게 톡 쏘는 깔끔한 동치미 스타일을 원하시는 분.
- 고기 구이나 무거운 요리를 먹을 때 입안을 리프레시해 줄 개운한 곁들임 국물이 필요하신 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
