이 남자의 cook 배 천연당
설탕 대신 요리의 풍미와 은은한 단맛을 더해주는 배와 양파로 만든 만능 천연 조미료
필요한 재료 10인분
레시피
조리 팁
- 천연당이 졸여지면서 점성이 생겨 사방으로 튀어 오를 수 있으므로 화상 방지를 위해 반드시 깊고 넓은 코팅 냄비를 사용해야 합니다.
- 약불 단계에서는 수분이 최대한 날아가야 단맛이 온전히 웅축되므로 바닥이 타지 않게 끊임없이 저어주는 것이 중요합니다.
- 완성된 천연당은 냉장 보관 시 2주 동안 사용 가능하며, 얼음 트레이에 소분하여 얼려두면 한 달간 요리에 요긴하게 쓸 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 설탕 대신 배와 양파의 단맛을 요리에 활용하고 싶은 분들.
- 볶음과 조림에 두루 사용할 홈메이드 양념을 만들고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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