최강록 다시마소금

조리 팁 💡

• 다시마는 가급적 재활용하지 않은 새 다시마를 아낌없이 투자해야 훨씬 진한 감칠맛의 소금이 됩니다.
• 수분이 다 날아가는 마지막 결정화 단계에서는 소금이 튀어 매우 뜨거우니 화상에 각별히 주의해야 합니다.
• 일반 팬보다는 코팅 팬이나 코팅 냄비를 사용하는 것이 소금이 바닥에 들러붙지 않아 조리하기 훨씬 수월합니다.
• 완성된 다시마소금은 입자가 고와 입안에서 빠르게 녹으므로 튀김을 찍어 먹거나 설렁탕, 곰탕 같은 고기 육수 혹은 생선 요리에 소량 활용하면 깊은 풍미를 더해줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐인공 조미료 없이 자연스러운 감칠맛의 수제 조미료를 만들고 싶으신 분들.
• ⭐튀김이나 고기 요리의 맛을 한층 더 살려줄 특별한 소금을 원하시는 분들.
• ⭐정성과 시간을 들여 요리의 디테일과 완성도를 높이고자 하는 분들.