아하부장 돼지국밥 양념장
방풍나물과 식초, 액젓을 넣어 국물의 감칠맛을 배가시키는 업소 스타일 만능 국밥 다대기
필요한 재료 10인분
레시피
조리 팁
- 식초 한 큰술이 고춧가루 풋내를 잡고 전체적인 감칠맛 밸런스를 높여줍니다.
- 방풍나물 대신 부추를 사용해도 좋으나 방풍나물을 넣으면 독특한 향과 감칠맛이 살아납니다.
- 밀폐 용기에 냉장 보관하고 사용할 때마다 깨끗하고 마른 도구로 덜어 씁니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서도 전문점 국밥집 다대기 맛을 비슷하게 구현하고 싶은 분들.
- 국물 요리의 감칠맛을 끌어올릴 만능 양념장을 두고 쓰고 싶은 분들.
- 풋내 없는 깔끔하고 칼칼한 수제 다대기를 만들고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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