김대석 쌀 표고버섯 천연조미료
쌀과 찹쌀, 천일염, 건표고버섯을 노릇하게 볶아 곱게 갈아 두고 쓰는 천연조미료
필요한 재료 50인분
레시피
조리 팁
- 불이 세면 쌀과 찹쌀이 타기 쉬우므로 중불에서 쉬지 않고 저어 줍니다.
- 쌀을 씻어 사용했다면 남은 수분을 충분히 날리도록 총 7분 30초 정도 볶습니다.
- 완성 가루는 습기와 냄새를 흡수하지 않도록 밀폐해 냉동 보관합니다.
이런 분들에게 추천
- 국과 찌개에 넣을 기본 조미료를 직접 만들고 싶은 분들.
- 쌀과 표고버섯의 구수한 맛을 활용하고 싶은 분들.
- 한 번에 넉넉히 만들어 냉동 보관하려는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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