김대석 개복숭아청

조리 팁 💡

• 물기가 남아있는 상태로 담그면 곰팡이가 생기거나 부글부글 끓어오르므로 반드시 수분을 완전히 건조시켜야 합니다.
• 개복숭아 털에 알레르기가 있을 수 있으므로 세척 및 손질 시에는 반드시 고무장갑을 착용합니다.
• 3개월 후 건져낸 과육은 씨를 빼낸 뒤 고추장, 참기름, 깨로 양념하면 아삭한 고급 장아찌가 됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐제철 개복숭아로 수제 과일청을 담그고 싶은 분들.
• ⭐청과 과육 장아찌를 함께 활용하고 싶은 분들.
• ⭐과일청의 세척과 숙성 과정을 차근차근 익히고 싶은 분들.