이 남자의 cook 묵은지 멸치찜
씻어낸 묵은지에 들기름과 멸치, 구수한 된장을 더해 부드럽고 깊은 맛을 낸 밥도둑 묵은지 멸치찜
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 묵은지의 묵은 정도에 따라 물에 담그는 시간을 조절해야 특유의 찌든 군내를 깔끔하게 없앨 수 있습니다.
- 멸치를 넣고 볶을 때는 비린내가 날아가도록 반드시 뚜껑을 열고 볶아주어야 합니다.
- 들기름은 발연점이 낮으므로 센 불이 아닌 약불이나 중약불에서 천천히 조리해야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 집에 남은 처치 곤란 묵은지를 맛있게 소비하고 싶으신 분.
- 들기름과 멸치의 구수한 풍미가 살아있는 시골 풍 가정식을 좋아하는 분.
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