이 남자의 cook 레몬 메추리알장
불 없이 다시마 우린 물과 간장에 갖은 채소와 생레몬즙을 짜 넣어 보존성과 상큼한 풍미를 극대화한 메추리알 장조림
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 대파의 파란 잎 부분은 진액이 나와 날것으로 만드는 장조림을 쉽게 변질시키므로 반드시 흰 부분만 사용합니다.
- 레몬이 없을 경우 식초 2큰술로 대체할 수 있으나, 가급적 생레몬을 사용해야 향긋함이 살고 비린맛이 잘 잡힙니다.
- 차가운 상태에서 바로 먹는 요리이므로 뜨거운 밥에 장조림 국물과 채소를 듬뿍 얹어 비벼 먹으면 가장 맛있습니다.
이런 분들에게 추천
- 더운 여름철 불 없이 간편하게 밑반찬을 만들고 싶은 분들.
- 상큼하고 개운한 맛이 가미된 색다른 간장 조림을 원하는 분들.
- 아이들이 한 입에 먹기 좋은 영양 반찬을 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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