이 남자의 cook 꽈리고추 오징어조림
칼집을 내어 부드러운 오징어와 듬뿍 넣은 꽈리고추를 단짠 양념장에 조려낸 별미 밑반찬
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 크기가 작은 꽈리고추는 끝부분만 살짝 잘라내면 고추 모양을 유지하면서도 속까지 간이 잘 배어듭니다.
- 오징어는 처음부터 넣고 조리면 식감이 질겨지므로, 꽈리고추를 먼저 충분히 조려 숨을 죽인 뒤 마지막에 넣어 빠르게 익힙니다.
- 마지막 단계에서 강불로 수분을 날리듯 바짝 졸여주어야 오징어 칼집 사이사이에 양념이 진하게 착 달라붙습니다.
이런 분들에게 추천
- 짭조름하고 달콤한 밥도둑 밑반찬을 원하시는 분들.
- 오징어와 꽈리고추의 조화로운 식감을 즐기고 싶은 분들.
- 매일 먹는 반찬에 입맛 돋우는 변화를 주고 싶은 분들.
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