김대석 꽈리고추 오징어조림

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 오징어 껍질을 귀찮더라도 키친타월을 사용해 깔끔하게 제거해야 어르신이나 아이들도 부드럽고 질기지 않게 먹을 수 있습니다.
• 다진 마늘을 넣으면 조림장이 탁하고 지저분해지므로 마늘은 반드시 편을 썰거나 굵게 잘라 조려야 깔끔합니다.
• 조림장에 다시마 우린 물과 함께 멸치액젓 1스푼을 꼭 넣어주어야 입에 감기는 깊은 감칠맛이 살아납니다.
• 조리가 끝난 후 조림을 완전히 식혀두면 간장 양념이 오징어 속까지 균일하게 배어들어 훨씬 쫀득하고 맛있어집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐질기지 않고 입안에서 사르르 녹는 오징어 조림을 만들고 싶은 분들.
• ⭐꽈리고추의 알싸한 향과 조청의 달콤 짭조름한 조화로 밥반찬을 해결하고 싶은 분들.
• ⭐깔끔하고 자박한 국물이 있는 정갈한 조림 레시피를 찾는 분들.