이 남자의 cook 마른오징어 꽈리고추 조림

조리 팁 💡

• 마른 오징어를 불릴 때 일반 생수 대신 쌀뜨물을 사용하면 특유의 마른 비린내와 잡내를 말끔하게 제거할 수 있습니다.
• 오징어 몸통을 썰 때 세로가 아닌 가로 방향(결 반대 방향)으로 썰어야 가열 시 돌돌 말려 굳어지는 것을 막고 훨씬 부드러워집니다.
• 일반 물엿이나 올리고당 대신 조청(쌀엿)을 사용해야 조림 특유의 깊은 단맛이 은은하게 감돌며 반찬 표면에 반짝이는 윤기가 유지됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐구워 먹다 남은 딱딱한 마른오징어를 턱 아프지 않고 부드러운 반찬으로 소생시키고 싶은 분들.
• ⭐매콤한 꽈리고추와 짭조름한 소스가 배어든 입맛 돋우는 일등 밑반찬을 만들고 싶은 분들.
• ⭐조리 후 냉장고에 오래 보관해도 딱딱해지지 않고 윤기가 지속되는 도시락 반찬을 찾는 분들.