이 남자의 cook 마른오징어 꽈리고추 조림

조리 팁 💡

• 마른 오징어를 불릴 때 일반 생수 대신 쌀뜨물을 사용하면 특유의 마른 비린내와 잡내를 말끔하게 제거할 수 있습니다.
• 오징어 몸통을 썰 때 세로가 아닌 가로 방향(결 반대 방향)으로 썰어야 가열 시 돌돌 말려 굳어지는 것을 막고 훨씬 부드러워집니다.
• 일반 물엿이나 올리고당 대신 조청(쌀엿)을 사용해야 조림 특유의 깊은 단맛이 은은하게 감돌며 반찬 표면에 반짝이는 윤기가 유지됩니다.