레이먼 킴 오징어 꽈리고추 파스타
원팬으로 오징어와 마늘, 꽈리고추를 볶아낸 풍미 가득한 오일 베이스의 한국풍 파스타
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 마늘을 너무 얇게 썰면 기름을 내는 과정에서 쉽게 타버리므로 도톰하게 써는 것이 좋습니다.
- 오징어를 면과 함께 계속 끓이면 질겨지므로, 먼저 살짝 볶아 가니시 형태로 따로 덜어두었다가 마지막에 섞어주어야 부드럽습니다.
- 오징어를 볶았던 팬에 바로 면을 삶으면 오징어 자체의 감칠맛이 면에 스며들어 별도의 육수 없이도 깊은 맛이 납니다.
이런 분들에게 추천
- 늘 먹던 토마토나 크림 파스타 대신 매콤하고 깔끔한 오일 파스타를 원하는 분들.
- 설거지를 줄이고 하나의 팬으로 완성도 높은 파스타를 만들고 싶은 분들.
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