레이먼 킴 오징어 꽈리고추 파스타

조리 팁 💡

• 마늘을 너무 얇게 썰면 기름을 내는 과정에서 쉽게 타버리므로 도톰하게 써는 것이 좋습니다.
• 오징어를 면과 함께 계속 끓이면 질겨지므로, 먼저 살짝 볶아 가니시 형태로 따로 덜어두었다가 마지막에 섞어주어야 부드럽습니다.
• 오징어를 볶았던 팬에 바로 면을 삶으면 오징어 자체의 감칠맛이 면에 스며들어 별도의 육수 없이도 깊은 맛이 납니다.