이연복 깐풍 오징어튀김
시간이 지나도 바삭함이 유지되는 특제 반죽 옷을 입힌 깐풍 오징어튀김
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 튀김 반죽에 식용유를 섞으면 튀길 때 기름이 빠져나가며 미세한 공기층이 생겨 식감이 더욱 바삭해집니다.
- 오징어에 칼집을 넣고 마른 전분을 먼저 묻혀두어야 반죽이 겉돌지 않고 단단히 밀착됩니다.
- 깐풍 소스는 국물이 없는 소스이므로 오징어를 넣은 후 센 불에서 재빨리 볶아내야 튀김옷이 무르지 않습니다.
이런 분들에게 추천
- 매콤, 새콤, 달콤함이 어우러진 중독성 강한 중식 튀김을 맛보고 싶으신 분들.
- 바삭함이 오래가는 완벽한 오징어튀김 비법을 배우고 싶으신 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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