자취요리신 봄동 비빔밥

조리 팁 💡

• 봄동은 일반 배추보다 수분이 적고 자체적인 단맛과 씹는 맛이 뛰어나므로 양념에 과하게 절이지 않고 겉면에만 가볍게 묻히듯 버무려야 아삭함이 삽니다.
• 집에 멸치액젓이 없을 경우에는 깊은 진간장이나 까나리액젓을 동량으로 대체하여 무쳐내도 깔끔하고 시원한 감칠맛이 표현됩니다.
• 비빔밥을 슥슥 버무려 맛을 본 뒤 싱거우면 남은 봄동 겉절이를 더 얹어주고, 간이 짜다면 밥을 살짝 추가하여 개인의 입맛에 유연하게 맞추어 드시면 됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐제철을 맞이한 봄동 특유의 파릇파릇하고 달콤한 자연 식감을 날것 그대로 신선하게 느끼고 싶은 분들.
• ⭐기름지고 묵직한 고기 요리 대신 신선한 채소 겉절이와 반숙 계란으로 가볍고 건강하게 한 끼 비벼 먹고 싶은 분들.