주요 재료 🥩
봄동고추장간장마늘식초고춧가루액젓소면참기름
옥주부 봄동비빔면
새콤달콤하게 무친 아삭한 봄동과 쫄깃한 소면을 고소한 참기름과 함께 비벼 먹는 별미 국수 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 입맛 없는 날 새콤하고 시원한 면 요리가 당기시는 분들
- ⭐ 봄동 한 포기로 비빔밥과는 또 다른 매력의 별미를 즐기고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 봄동 1포기
- 고추장 1큰술
- 간장 1큰술
- 간 마늘 1큰술
- 식초 2큰술
- 설탕 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 액젓 1/2큰술
- 소면 1인분
- 참기름 약간
레시피 🍳
- 봄동의 밑동을 자르고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.
- 볼에 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 간 마늘 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 고춧가루 1큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 씻어둔 봄동을 한입 크기로 뜯어 양념장에 넣고 무친 뒤, 액젓 반 큰술을 넣어 감칠맛을 더합니다.
- 끓는 물에 소면을 쫄깃하게 삶은 후, 찬물에 빡빡 헹궈 물기를 완전히 제거합니다.
- 삶은 소면에 참기름을 먼저 넣어 고소하게 1차로 코팅해 둡니다.
- 준비된 봄동무침에 소면을 넣고 참기름을 한번 더 둘러 맛있게 비벼 완성합니다.
- 봄동을 손질하여 깨끗이 세척합니다.
- 분량의 양념 재료를 섞어 비빔 양념장을 만듭니다.
- 봄동을 잘라 양념장, 액젓과 함께 버무립니다.
- 삶아서 찬물에 헹군 소면에 참기름과 봄동무침을 넣어 비벼줍니다.
조리 팁 💡
- 소면을 삶아 찬물에 마찰시키듯 헹궈주면 면발의 전분기가 빠져 훨씬 쫄깃해집니다.
- 면을 무침과 섞기 전에 참기름으로 먼저 버무려두면 면이 쉽게 불지 않고 양념이 겉돌지 않습니다.
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