이 남자의 cook 김치부침개

조리 팁 💡

• 김치소를 제거하고 반죽해야 전이 텁텁하지 않고 깔끔하고 시원한 맛이 납니다.
• 반죽에 반드시 찬물을 사용해야 글루텐 형성이 억제되어 더욱 바삭한 전을 얻을 수 있습니다.
• 부침개를 너무 크게 부치면 수증기가 갇혀 가운데가 질척해지므로, 손바닥 크기로 작게 부치는 것이 실패를 줄이는 비결입니다.
• 부침가루나 튀김가루 대신 일반 밀가루를 쓸 때는 해물다시다를 살짝 추가하면 감칠맛이 월등히 좋아집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐테두리뿐만 아니라 전 전체를 바삭바삭하게 구워내고 싶으신 분들.
• ⭐집에서 간단히 전문점 스타일의 감칠맛 나는 김치전을 즐기고 싶으신 분들.