이 남자의 cook 제육볶음
대파를 먼저 볶아 풍미를 올린 기름에 양념된 돼지고기를 강불로 빠르게 볶아내는 제육볶음
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 고기를 양념에 미리 재워두면 양념이 겉돌지 않고 고기 잡내를 잡을 수 있으며 연육 작용으로 부드러워집니다.
- 볶을 때는 처음부터 끝까지 강불을 유지해야 채소에서 물이 많이 나오지 않고 불맛이 살아납니다.
- 전통적인 감칠맛을 위해 소고기 다시다를 소량 사용하며, 원치 않을 경우 굴 소스 1스푼으로 대체 가능합니다.
이런 분들에게 추천
- 식당에서 먹는 듯한 감칠맛 가득한 제육볶음을 집에서 실패 없이 만들고 싶은 분들.
- 고기에 양념이 쏙 배어 겉돌지 않는 부드러운 고기 요리를 원하는 분들.
- 대파 기름의 풍미와 강불 조리법으로 깔끔한 볶음 요리를 즐기고 싶은 분들.
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