상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒3인분돼지고기(불고기용) 680g마늘 10쪽양파 1개대파 3~4대청양고추 1개홍고추 1개고춧가루 4큰술미림 2큰술진간장 2큰술까나리액젓 1.5큰술매실청 2큰술설탕 2큰술후춧가루 약간식용유 1큰술참기름 약간통깨 약간레시피 🍳마늘은 입자가 있게 굵게 다지고, 양파는 채 썰어 준비하며 대파와 고추는 어슷썰기합니다.볼에 다진 마늘, 고춧가루, 미림, 진간장, 까나리액젓, 매실청, 설탕, 후춧가루를 넣고 잘 섞어 5분간 양념을 불려 둡니다.불린 양념장에 얇게 썬 돼지고기를 한 장씩 떼어 넣고 양념이 골고루 배도록 버무립니다.채 썬 양파를 고기와 함께 넣고 섞은 뒤 20~30분간 냉장 보관하여 양념을 숙성시킵니다.팬을 강불로 예열한 뒤 식용유 1큰술을 두르고 재워둔 고기와 양파를 넣어 볶아줍니다.고기가 익고 양파 숨이 죽으면 썰어둔 대파와 고추를 넣어 센 불에서 빠르게 볶아냅니다.불을 끄고 참기름과 통깨를 둘러 향을 입힌 뒤 접시에 담아 마무리합니다.고춧가루 기반 양념장을 5분간 불린 후 돼지고기와 양파를 넣어 재워 둡니다.강불로 예열한 팬에 식용유를 두르고 재워둔 고기와 채소를 센 불에서 빠르게 볶습니다.대파와 고추를 넣어 마저 볶은 뒤 참기름과 통깨를 둘러 마무리합니다.조리 팁 💡양념장을 미리 불려두면 고춧가루가 수분을 흡수해 양념이 겉돌지 않고 고기에 잘 밀착됩니다.고추장 대신 액젓을 사용하면 텁텁하지 않고 산뜻하면서도 진한 감칠맛을 만들어 줍니다.센 불에서 빠르게 볶아내야 국물이 과하게 생기지 않고 불맛이 살아납니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐텁텁함 없이 깔끔하고 매콤한 돼지고기 볶음을 좋아하는 분들.⭐상추나 깻잎 등 쌈 채소와 곁들여 풍성한 한 끼를 차리고 싶은 분들.
