이 남자의 cook 장똑똑이

1. 소고기 우둔살을 결을 따라 가늘고 길게 썬 뒤, 다시 가로로 잘게 썰어 손톱 크기로 준비합니다.
2. 양파 반 개와 대파 흰 대 부분을 소고기 크기보다 더 작게 잘라 둡니다.
3. 그릇에 양조간장, 다진 마늘, 설탕, 후춧가루, 참기름을 분량대로 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 썬 소고기와 양파, 대파를 양념장에 모두 넣고 손으로 조물조물 버무려 맛이 배게 합니다.
5. 충분히 달궈진 프라이팬에 양념한 고기와 채소를 넣고 강불에서 볶기 시작합니다.
6. 고기가 익으면서 생기는 육즙과 국물이 자작하게 졸아들 때까지 저어가며 볶아 마무리합니다.

조리 팁 💡

• 볶을 때 나오는 국물을 버리지 않고 자작해질 때까지 졸여야 고기 속까지 간이 깊게 뱁니다.
• 대파는 진액이 적고 향이 깔끔한 흰 대 부분만 다져서 사용하는 것이 좋습니다.
• 지방이 적은 우둔살이나 홍두깨살 같은 부위를 사용해야 식감이 깔끔합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐장조림이나 불고기 외에 색다른 소고기 밑반찬을 만들어보고 싶은 분들.
• ⭐잘게 썰어 부드럽고 짭조름한 맛으로 아이들 반찬을 준비하려는 분들.
• ⭐간단한 팬 조리법으로 품격 있는 궁중요리 맛을 내고 싶은 분들.