주요 재료 🥩
소고기꽈리고추진간장올리고당미림마늘통깨
옥주부 쇠고기 꽈리고추볶음
제철 꽈리고추의 향긋함과 부드러운 소고기가 짭조름한 양념에 어우러진 최고의 밥반찬입니다.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매일 먹을 수 있는 실용적이고 맛있는 밑반찬 레시피를 찾는 분들
- ⭐ 아삭한 꽈리고추와 고소한 소고기의 조합을 즐기고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 소고기(볶음용) 200g
- 꽈리고추 1봉지
- 식용유 2큰술
- 진간장 3큰술
- 올리고당 3큰술
- 미림 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 통깨 1큰술
- 후추 약간
레시피 🍳
- 꽈리고추는 깨끗이 씻은 후 가위를 이용해 먹기 좋은 크기로 어긋썰어 준비합니다.
- 소고기도 결 반대 방향으로 한입 크기 조각으로 썰어 둡니다.
- 볼에 진간장 3큰술, 올리고당 3큰술, 미림 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 통깨, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.
- 팬에 식용유를 두르고 달군 뒤 준비한 소고기를 넣어 겉면이 익을 때까지 볶습니다.
- 고기가 익으면 양념장을 부어 자작하게 조리다가 마지막에 꽈리고추를 넣고 강불에서 빠르게 볶아 마무리합니다.
- 꽈리고추와 소고기를 한입 크기로 썰어 손질합니다.
- 간장, 올리고당, 마늘 등으로 단짠 양념장을 만듭니다.
- 팬에 고기를 볶다가 양념장과 꽈리고추를 넣어 빠르게 졸여냅니다.
조리 팁 💡
- 꽈리고추를 처음부터 넣으면 숨이 너무 죽고 색이 변하므로 반드시 마지막에 넣어 불을 세게 해 볶아주세요.
- 조리 기구로 잘 뒤집어 가며 양념이 골고루 배도록 해야 맛이 좋습니다.
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