뚝딱이형 소고기 장똑똑이

Name: 뚝딱이형 소고기 장똑똑이
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 소고기 적당량; 진간장; 미림; 물엿; 설탕; 다진 마늘; 후추 약간; 표고버섯 (선택) 약간; 식용유 약간; 견과류 (호두, 땅콩 등) 약간; 청양고추; 참기름; 참깨

잘게 썬 소고기를 달콤 짭조름한 간장 양념에 조린 뒤 고소한 견과류와 매콤한 청양고추를 더한 전통 궁중 반찬

예상 15분 난이도 쉬움 반찬

주요 재료

소고기진간장미림다진마늘표고버섯호두땅콩청양고추참기름

필요한 재료 2인분

소고기 적당량

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소고기 진간장 미림 다진마늘 표고버섯 호두 땅콩 청양고추 참기름

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소고기를 잘게 썰어 단단하고 짭조름하게 조려낸 깊은 풍미의 궁중요리 반찬

15분쉬움반찬

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1시간 30분보통

진간장

미림

물엿

설탕

다진 마늘

후추 약간

표고버섯 (선택) 약간

식용유 약간

견과류 (호두, 땅콩 등) 약간

청양고추

참기름

참깨

레시피

소고기를 한입 크기보다 더 잘고 작게 똑똑 썰어 준비합니다.
볼에 썬 소고기를 담고 진간장, 미림, 물엿, 설탕, 다진 마늘, 후추를 넣어 조림 양념을 만듭니다. 표고버섯이 있다면 작게 썰어 함께 버무려둡니다.
팬에 식용유를 두르고 양념한 소고기와 버섯을 넣어 구워줍니다.
조리 초기에는 수분이 흘러나오므로 센불을 유지하여 수분을 바짝 날려가며 볶아줍니다.
국물이 모두 날아가고 고기가 조려지면 다진 호두와 땅콩 같은 견과류를 넣고, 송송 썬 청양고추와 함께 고르게 볶아줍니다.
불을 끄고 참기름과 참깨를 뿌려 고소한 풍미를 더해 완성합니다.