이 남자의 cook 재첩무침

조리 팁 💡

• 오이를 소금에 절여 수분을 완전히 제거해주어야 나중에 무쳐놓아도 국물이 흥건하게 생기지 않고 꼬들꼬들한 아삭함이 유지됩니다.
• 연한 조갯살은 세게 무치면 뭉개지거나 형태가 상하므로 채소들을 양념에 충분히 무친 후 마지막 단계에 살살 달래듯 버무려야 모양이 예쁩니다.
• 조개류 무침은 새콤달콤한 맛의 밸런스가 강해야 특유의 바다 내음을 기분 좋게 감싸주므로 식초와 설탕을 입맛에 맞게 잘 제어해야 합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐더운 날씨나 피로로 잃어버린 입맛을 매콤 새콤달콤한 요리로 확 깨우고 싶은 분들.
• ⭐소면을 삶아 골뱅이무침처럼 함께 비벼 먹을 푸짐한 해산물 초무침을 원하는 분들.
• ⭐꼬들꼬들한 오이와 탱글탱글하고 쫄깃한 조갯살의 이색적인 식감 조화를 즐기고 싶은 분들.