이 남자의 cook 재첩국

조리 팁 💡

• 재첩 살로만 국을 끓일 때는 조개 자체의 짠기가 덜해 싱거울 수 있으므로 소금으로 충분히 간을 맞춰주어야 깊은 맛이 살아납니다.
• 센 불에서 오래 끓이기보다 중약불로 30분 이상 은근하게 달여야 맑은 국물이 조개 사골처럼 뽀얗고 깊어집니다.
• 취향에 따라 송송 썬 부추나 청양고추를 고명으로 마지막에 살짝 얹어주면 칼칼하면서도 향긋함이 더해집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐과음한 다음 날 속을 깔끔하고 개운하게 풀어줄 맑은 해장국이 필요한 분들.
• ⭐복잡한 부재료나 양념 없이 최소한의 재료로 바다의 깊은 맛을 내고 싶은 분들.
• ⭐번거로운 해감이나 조개껍데기 분리 과정 없이 빠르게 국 요리를 완성하고 싶은 분들.