예상 70분난이도 쉬움4인분면/분식
주요 재료 🥩
당면훈제오리청경채양파파프리카피망느타리버섯진간장굴소스참기름통깨
태그 🏷️
초간단원팬요리
승우아빠 10분 잡채
🙋 이런 분들에게 추천!
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필요한 재료 🛒
- 당면 4인분 분량 (1시간 미리 불린 것)
- 훈제오리 적당량
- 청경채 적당량
- 양파 적당량
- 파프리카 (빨간색) 적당량
- 파프리카 (노란색) 적당량
- 피망 적당량
- 느타리버섯 (또는 표고버섯) 적당량
- 물 4~5큰술
- 진간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 고춧가루 1~2큰술 (선택)
- 설탕 1큰술 (선택)
레시피 🍳
- 당면은 조리 전에 미리 물에 담가 1시간 동안 충분히 불려둡니다.
- 양파, 피망, 파프리카는 채 썰고, 청경채는 먹기 좋은 크기로 썰며, 버섯은 가닥가닥 찢어 준비합니다.
- 냄비 바닥에 물을 4~5큰술 정도 자작하게 부어줍니다.
- 물 위에 썰어둔 야채(양파, 파프리카, 피망, 버섯)를 먼저 고르게 깔아 수분이 나오도록 합니다.
- 야채 위에 불린 당면을 올리고, 그 위에 훈제오리와 청경채를 순서대로 쌓아 올립니다.
- 냄비 뚜껑을 닫고 가장 강한 불로 가열하여 내부 수증기만으로 재료들을 찌듯이 익힙니다.
- 가열하는 동안 진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 참기름 1큰술을 섞어 양념장을 만듭니다. 매콤한 맛을 원하면 고춧가루를, 단맛을 원하면 설탕을 취향껏 추가합니다.
- 강불에서 약 6분간 가열한 후 뚜껑을 열고 준비한 양념장을 부어 재료들과 고루 섞어줍니다.
- 당면이 냄비 바닥에 눌러붙지 않도록 잘 뒤적여가며 볶아준 뒤, 통깨를 뿌려 마무리합니다.
- 냄비 바닥에 물을 조금 붓고 손질한 야채, 불린 당면, 훈제오리, 청경채를 순서대로 쌓습니다.
- 뚜껑을 닫고 강불에서 약 6분간 가열하여 저수분으로 재료를 익힙니다.
- 간장, 굴소스, 참기름 양념장을 넣고 잘 버무린 뒤 통깨를 뿌려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 당면은 반드시 1시간 이상 충분히 불려두어야 짧은 가열 시간 동안 부드럽게 잘 익습니다.
- 재료를 넣을 때 물과 야채를 가장 밑에 깔아야 수분이 충분히 생겨 당면이 타거나 눌러붙지 않습니다.
- 조리 중 김이 많이 올라오거나 탄내가 나면 뚜껑을 열고 바닥 상태를 확인한 후 필요시 물을 아주 소량만 추가합니다.
- 단맛을 선호한다면 양념장에 설탕 1큰술을 추가해도 좋으나, 쉽게 물릴 수 있으니 취향껏 조절해 주세요.