이 남자의 cook 국멸치 볶음
큰 국물용 멸치를 손질해 마늘, 청양고추와 함께 쫀득하게 졸여낸 고소한 멸치볶음
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 큰 멸치는 딱딱한 가운데 큰 뼈까지 완벽히 제거해야 먹을 때 입안이 찔리지 않고 부드럽습니다.
- 너무 오랫동안 바싹 볶으면 멸치가 딱딱해지고 양념이 탈 수 있으므로 자작하게 졸아들어 끈적함이 생기면 즉시 불을 끕니다.
- 청양고추를 꼭 넣어주어야 멸치 특유의 비린 향을 잡아주고 깔끔하고 칼칼한 뒷맛을 냅니다.
이런 분들에게 추천
- 잔멸치 볶음과는 또 다른 깊은 풍미와 씹는 맛이 있는 멸치볶음을 원하시는 분들.
- 마늘과 고추의 매콤한 향이 밴 개운한 반찬을 좋아하는 분들.
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