이 남자의 cook 구운 양파 절임
기름을 두르지 않은 팬에 양파를 통째로 노릇하게 구워 단맛을 극대화한 후 감칠맛 나는 간장 양념에 재우는 별미 장아찌
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 팬에 기름을 두르지 않고 구워야 양파의 수분이 증발하면서 매운맛이 사라지고 고유의 풍미와 단맛이 강해집니다.
- 완성된 절임은 밀폐 후 냉장 보관하면 2~3주 동안 무르고 변함없이 맛있게 신선함을 유지합니다.
- 매콤하고 칼칼한 뒷맛을 선호한다면 일반 풋고추 대신 청양고추를 썰어 넣는 것을 추천합니다.
이런 분들에게 추천
- 삼겹살이나 구이 요리에 곁들일 기름기를 싹 잡아주는 깔끔한 장아찌를 찾는 분들.
- 집에 많이 남은 양파를 활용해 두고두고 먹을 매력적인 밑반찬을 만들고 싶은 분들.
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