김대석 고깃집 국물 파절이

조리 팁 💡

• 파채를 손질할 때 채칼을 살짝 세워 쭉쭉 당기면 기계로 썬 것처럼 고르고 안전하게 썰 수 있습니다.
• 매실청과 갈아만든 배가 들어가야 고깃집 특유의 고급스러운 단맛과 부드러운 감칠맛이 살아납니다.
• 파채의 물기를 확실하게 털어내야 소스가 겉돌지 않고 대파에 국물이 잘 배어듭니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 삼겹살이나 갈비를 더 맛있게 즐기고 싶은 분들.
• ⭐일반 파절이와 차별화된 촉촉하고 자작한 국물 스타일을 원하는 분들.
• ⭐고깃집에서 먹던 바로 그 파절이 소스 맛을 재현하고 싶은 분들.