이 남자의 cook 고추짜박이

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 잔멸치를 기름 없이 팬에 먼저 볶아주어야 수분과 비린내가 날아가 조린 후에도 깔끔하고 고소한 맛을 유지합니다.
• 너무 오래 조리면 고추의 싱그러운 색감이 변하고 식감이 뭉개질 수 있으므로 국물이 약간 남아있을 때 불을 끄는 것이 좋습니다.
• 완성된 고추짜박이는 쌈밥 양념장, 비빔밥, 혹은 잔치국수나 칼국수의 매콤한 고명 양념장으로 곁들여도 일품입니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐입맛 없을 때 뜨끈한 밥에 매콤 짭조름하게 슥슥 비벼 드실 반찬을 찾는 분들.
• ⭐면 요리나 쌈밥 등에 만능으로 곁들일 수 있는 감칠맛 짙은 고추 양념장을 원하시는 분들.
• ⭐고추와 멸치 조합 특유의 칼칼하고 개운한 맛을 좋아하시는 분들.