김대석 부추짜박이

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 콜라비를 잘게 다져 넣으면 설탕을 많이 넣지 않아도 자체의 단맛이 은은하게 돌고 아삭아삭한 씹는 맛이 극대화됩니다.
• 부추를 너무 크고 길게 썰면 밥에 비빌 때 겉돌 수 있으므로 반드시 1cm 이하로 촘촘하게 썰어주어야 좋습니다.
• 다진 마늘은 시판용보다 통마늘을 직접 으깨어 사용하면 부추와 어우러지는 향이 훨씬 깊고 화사해집니다.
• 버무린 직후에는 국물이 없지만, 냉장고에서 2시간 정도 숙성하면 부추와 채소에서 즙이 나와 자작한 짜박이 상태가 됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐입맛 없을 때 뜨끈한 밥에 쓱쓱 비벼 먹을 초간단 양념 반찬을 찾으시는 분들.
• ⭐부추의 향긋함에 콜라비의 아삭하고 달콤한 식감을 더해 색다르게 즐기고 싶으신 분들.
• ⭐불 없이 10분 만에 뚝딱 완성하는 실용적인 밑반찬 레시피가 필요하신 분들.