이원일 사과 고추 소박이
아삭한 오이 대신 오이고추를 가르고, 새콤달콤한 사과와 부추로 소를 가득 채워 싱그럽게 즐기는 겉절이형 소박이.
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 부추나 파 같은 초록 잎 채소들은 힘주어 팍팍 버무리면 세포가 파괴되어 풋내가 날 수 있으므로 손끝으로 가볍게 털듯이 버무려야 합니다.
- 바로 먹어도 상큼하지만 새콤하게 익혀 먹고 싶다면 용기에 담은 뒤 하루 이틀 실온에서 자박하게 익힌 후 냉장 보관하면 국물까지 시원해집니다.
이런 분들에게 추천
- 오이소박이의 아삭함을 좋아하지만 새로운 과일 플레이버를 더해보고 싶으신 분.
- 기름진 고기 요리나 수육에 곁들일 상큼하고 시원한 겉절이 반찬이 필요하신 분.
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