주요 재료 🥩
오이고추부추사과겉절이 양념고춧가루
이원일 사과 고추 소박이
아삭한 오이 대신 오이고추를 가르고, 새콤달콤한 사과와 부추로 소를 가득 채워 싱그럽게 즐기는 겉절이형 소박이.
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 오이소박이의 아삭함을 좋아하지만 새로운 과일 플레이버를 더해보고 싶으신 분
- ⭐ 기름진 고기 요리나 수육에 곁들일 상큼하고 시원한 겉절이 반찬이 필요하신 분
필요한 재료 🛒3인분
- 오이고추(또는 아삭이고추) 적당량
- 부추 1줌
- 사과 1/2개 (껍질째 사용 가능)
- 시판 겉절이 또는 김치 양념 1팩
- 고춧가루 30g
레시피 🍳
- 오이고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 살리고, 소를 채워 넣을 수 있도록 가운데에 길게 칼집을 넣어 양쪽으로 벌려둡니다.
- 부추는 뿌리 쪽을 떼어내고 약 5cm 길이로 짤막하게 썰어줍니다.
- 사과는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 껍질째 얇고 길게 채 썰어 준비합니다.
- 볼에 김치 양념 1팩과 고춧가루 30g을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
- 양념 위에 풋내가 나기 쉬운 부추와 사과채를 넣고, 부서지거나 짓무르지 않도록 부드럽게 살살 버무려 소를 완성합니다.
- 칼집을 낸 오이고추 안쪽에 사과 부추 소를 밖으로 빠져나오지 않게 넉넉하고 꼼꼼하게 채워 넣어 완성합니다.
- 오이고추 가운데에 칼집을 내어 벌려둡니다.
- 부추는 5cm 길이로 썰고 사과는 껍질째 얇게 채 썹니다.
- 김치 양념과 고춧가루에 부추, 사과를 넣고 살살 버무려 소를 만듭니다.
- 고추 속에 소를 가득 채워 완성합니다.
조리 팁 💡
- 부추나 파 같은 초록 잎 채소들은 힘주어 팍팍 버무리면 세포가 파괴되어 풋내가 날 수 있으므로 손끝으로 가볍게 털듯이 버무려야 합니다.
- 바로 먹어도 상큼하지만 새콤하게 익혀 먹고 싶다면 용기에 담은 뒤 하루 이틀 실온에서 자박하게 익힌 후 냉장 보관하면 국물까지 시원해집니다.
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