이 남자의 cook 마늘조림
알싸한 맛을 뺀 통마늘을 간장과 물엿에 쫀득하게 조려내어 매콤한 고추 향으로 느끼함을 잡은 밥반찬
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 마늘을 자르지 않고 통째로 조리면 속까지 간이 배는 데 시간이 오래 걸리고 식감이 부드럽지 못하므로 반드시 반으로 잘라 조리합니다.
- 마늘을 처음에 기름에 충분히 노릇하도록 볶아주어야 특유의 맵고 알싸한 맛이 사라지고 단맛과 고소한 맛이 극대화됩니다.
- 물엿이나 조청을 맛술과 동량으로 넉넉히 넣어주어야 마늘조림 특유의 윤기와 쫀득쫀득한 식감을 살릴 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 맵지 않고 달콤 짭조름한 마늘 반찬을 맛보고 싶은 분들.
- 쫀득쫀득한 식감으로 입맛을 돋우는 밑반찬을 비축하고 싶은 분들.
- 고추의 칼칼함이 가미되어 질리지 않는 반찬을 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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