이 남자의 cook 어묵 무침
볶지 않고 뜨거운 물에 가볍게 데쳐 기름기를 빼고 매콤달콤한 양념에 탱글하게 무쳐내는 쫄깃한 이색 어묵 반찬
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 어묵을 뜨거운 물에 너무 오래 담그면 어묵 특유의 맛있는 감칠맛 성분까지 전부 빠져나가므로 30초 이내로 짧게 데쳐야 합니다.
- 데친 직후 찬물에 빠르게 식혀주어야 어묵이 불지 않고 특유의 쫄깃탱글한 식감이 극대화됩니다.
- 무침용 대파는 초록 잎 부분보다 진액이 적고 깔끔하고 개운한 풍미를 내는 흰 대 부분을 사용하는 것이 완성도를 높입니다.
이런 분들에게 추천
- 기름진 어묵볶음 대신 깔끔하고 담백한 무침 스타일의 반찬을 경험하고 싶은 분들.
- 조리 시간이 단 10분밖에 없어 초스피드로 일주일 밑반찬을 뚝딱 완성하고 싶은 분들.
- 어묵 특유의 탱글탱글하고 쫄깃한 식감을 고스란히 살린 요리를 맛보고 싶은 분들.
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