이 남자의 cook 알배추 어묵 무침
알배추를 뜨거운 물에 살짝 데쳐 아삭함을 살리고 부드러운 사각어묵과 함께 액젓 양념장으로 무쳐내는 이색 반찬
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 배추의 물기를 손으로 최대한 꾹 짜주어야 나중에 시간이 지나도 수분이 생겨 싱거워지는 것을 방지할 수 있습니다.
- 어묵은 뜨거운 물에 30초 정도만 짧게 담가두어야 흐물거리지 않고 겉면의 기름기만 깔끔하게 제거됩니다.
- 까나리액젓 대신 멸치액젓을 동일한 분량으로 사용해도 깊고 진한 감칠맛 폭탄을 만들 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 맨날 먹는 김치나 일반 배추겉절이 대신 색다른 배추 반찬을 원하는 분들.
- 아삭한 채소와 고소하고 부드러운 어묵의 조화로운 식감을 즐기고 싶은 분들.
- 최소한의 조리로 깊은 감칠맛을 내는 초간단 밑반찬 레시피를 찾는 분들.
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